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金紋 江戸甘味噌 漉 500g

■たっぷりの米麹が原料
 
 遠く徳川の時代から江戸の代表的な味として愛好されてきた江戸甘味噌の特徴は
 “とろりとした甘み”にあります。
 江戸甘味噌は、精選された米、大豆、食塩を原料にする“米味噌”ですが、
 原料は大豆が1に対して、米(米麹)は2の割合(一般的な味噌は1対0.8)で使用しています。
 米麹をたっぷり使って独特の風味をかもしだしています。
 もちろん、砂糖や甘味料は一切使用しておりません。

■塩分は極めて少ない6%

 江戸甘味噌は塩分が少ないのも特徴です。
 普通の辛口味噌の塩分は12%前後ですが、江戸甘味噌は約6%とほぼ半分。
 この低塩分から、特有のしっとりした甘味とやわらかな舌ざわりが生まれます。

■東京都ふるさと認証商品
 
 江戸甘味噌は第2次世界大戦中に贅沢品という理由で、生産が中止となりました。
 平和な時代の訪れで伝統の味が再現され、東京都地域特産品の中から選ばれた
 “東京都ふるさと認証食品”に認定されています。


野菜スティックには味噌をそのままつけたり、味噌汁などにはお手持ちの味噌とあわせて
お使いになると、素材の味を引立てコクと深みのある料理に仕上がります。

※常温に保存していると、まれに膨れることがございますので、お手元に届きましたら冷蔵庫で保管してください。




商品コード : 310414
価格 : 648円(税込)
規格:500g袋 賞味期限:180日間
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